天然豚骨らぁ麺 麺屋 縁一
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所在地：広島県三原市皆実4-5-18
電話番号：
営業時間：11:30-14:00 17:30-20:30 ※土日祝昼のみ、ｽｰﾌﾟ無くなり次第終了
店休日：火曜日
駐車場：有
創 業：2024年4月11日
※訪問当時の情報。
<備忘録>
・(2024.08.07)
天然豚骨、無化調を売りとする新鋭豚骨ﾗｰﾒﾝ店。「らーめんﾗﾝﾄﾞ三原店」跡地。
「ﾉｰﾏﾙらぁ麺」。豚骨で“らぁ麺”表記は珍しい。軽く泡立つ乳化ｽｰﾌﾟは、昨今一部でざわついているｸｻｳﾏ豚骨とは逆行する豚骨臭を除いた洗練型。
ﾀﾚと相乗したほんのりとした甘みある味わい。骨質感とｺﾗｰｹﾞﾝのﾊﾞﾗﾝｽ良い、濃厚ながら後味すっきりな純豚骨。麺は「博多製麺処」製、ﾗｰ麦使用の#26辺りの軽く波打つ低加水麺で、表面ﾂﾙﾂﾙｻｸｻｸ食感。
取り敢えず、ｸｻｳﾏ豚骨は概ね九州北部の人以外は受け入れられないため、まあ驚きはないもののこのﾀｲﾌﾟは正義かなと。
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