DINING&BAR ZIPANG instagram
所在地：島根県出雲市大津新崎町1-53-2
電話番号：
営業時間：11:30-14:30(L.O.14:00) 17:30-24:00(日-23:00)
店休日：月曜日 ※翌日祝日の場合営業
駐車場：有(店舗南へ50m)
創 業：
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2020.07.31)
こちらも居酒屋が昼のみﾗｰﾒﾝ店として営業。店内の遮光性は夜営業向きな雰囲気。
「横濱家系ﾗｰﾒﾝ(醤油)」を。着丼するなり目を引くｽｰﾌﾟの見た目。
本家「吉村家」とその直系も大概乳化度弱いが、こちらは更に乳化していないほぼ清湯ｽｰﾌﾟに、背脂が浮き鶏油も使われていない。
しかしﾀﾚ感はかなり強く、豚骨と鶏ｶﾞﾗの風味は結構豊か。
麺は#18くらいの中太縮れ麺で、さらに家系らしくなくなる。
総じて家系とは言い難いﾂｯｺﾐどころ満載ながら、家系と思って食べなければ、ないし山陰のﾗｰﾒﾝとしてはなかなか力強い…
と言えるかも。
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