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 ザボン 

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ザボンラーメン \650



ザボン
所在地:広島県広島市中区新天地1-17 map
電話番号:082-247-0135
営業時間:11:00-14:00 17:00-翌5:00
店休日:日曜日
駐車場:無
最寄駅:広電本線 胡町電停より徒歩4分350m
開店日:2012(平成24)年7月11日

<備忘録>
・(2012.07.**)
 突如として現れた新店。果たしてこれは鹿児島なのか東京なのか。 前者が平仮名であるのに対し、後者は片仮名ということで、東京発 。FC出店であり、こちらのオーナーと本店のオーナーが知り合いだとか。

 取り敢えず、筆頭の「ザボンラーメン小」の食券を購入。 間も無く配膳されたそれは、焦がし葱・千切り茹でキャベツ・もやしトッピングと、典型的「鹿児島ラーメン」の容姿。 果たしてそのお味は、軽く濁った清湯気味の豚骨ベースに椎茸出汁を効かせ、醤油ダレも比較的強めな印象。 塩ダレかと思うくらい醤油ダレを弱めにしている店が多いという自分の「鹿児島ラーメン」のイメージとは異なる作り。 出汁に関しては多様なので、これが「鹿児島ラーメン」という定義付けは難しいと思うが、 やはりどこか異なる作り。麺は低加水中細ストレートで、これは鹿児島現地でも結構みられるタイプかな。 一部の鹿児島のラ店もそうだが、総じてこれなら広島でも違和感ないかもしれないと、自分は思うのでした。


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