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 八起

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ラーメン \550

八起 無化調店
住所:広島県広島市中区大手町3-3-10 地図
電話:082-240-2266
営業時間:11:00-15:00 18:00-23:00
定休日:日曜祝日
駐車場:なし

・ラーメン550円(半そば450円、チャーシューメン650円、大盛り650円)
<忘備録>
・一回目(2008.2.23)
 純粋な豚骨ラーメンが広島で食べられる数少ないこの店に行ってみた。 大手町のあまり目立たない場所にある。 店に入ると、年配の女性二人が切り盛りしている。 客は一人も居なかった。店内は豚骨臭が漂うが、それほど強烈と言うほどでもない。 自分は変態だから、この匂いにはそそられるし、期待が膨らんでしまう。 注文からラーメンが来るまでには少々時間が掛かった。 デポざるで茹でていた麺を、一度キッチン用鍋に移してからまた茹でている。 ちょっと奇怪な調理方法だ。8分ほどしてからラーメンが来る。 早速、レンゲでスープを啜ってみると、店内とは異なり豚骨臭は全くなく、 ちょっとクリーミーであっさり目の豚骨スープといった印象。 しかしきちんとコクや豚骨の旨味が出ている。 無化調でこれだけの味を出すとは大したものではないだろうか。 インパクトやパンチはないけど、なかなかの豚骨ラーメンだと思う。

個人的評価:★★★


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