八起 無化調店
住所：広島県広島市中区大手町3-3-10 地図
電話：082-240-2266
営業時間：11:00-15:00 18:00-23:00
定休日：日曜祝日
駐車場：なし
・ﾗｰﾒﾝ550円(半そば450円、ﾁｬｰｼｭｰﾒﾝ650円、大盛り650円)
<忘備録>
・一回目(2008.2.23)
純粋な豚骨ﾗｰﾒﾝが広島で食べられる数少ないこの店に行ってみた。
大手町のあまり目立たない場所にある。
店に入ると、年配の女性二人が切り盛りしている。
客は一人も居なかった。店内は豚骨臭が漂うが、それほど強烈と言うほどでもない。
自分は変態だから、この匂いにはそそられるし、期待が膨らんでしまう。
注文からﾗｰﾒﾝが来るまでには少々時間が掛かった。
ﾃﾞﾎﾟざるで茹でていた麺を、一度ｷｯﾁﾝ用鍋に移してからまた茹でている。
ちょっと奇怪な調理方法だ。8分ほどしてからﾗｰﾒﾝが来る。
早速、ﾚﾝｹﾞでｽｰﾌﾟを啜ってみると、店内とは異なり豚骨臭は全くなく、
ちょっとｸﾘｰﾐｰであっさり目の豚骨ｽｰﾌﾟといった印象。
しかしきちんとｺｸや豚骨の旨味が出ている。
無化調でこれだけの味を出すとは大したものではないだろうか。
ｲﾝﾊﾟｸﾄやﾊﾟﾝﾁはないけど、なかなかの豚骨ﾗｰﾒﾝだと思う。
個人的評価：★★★
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