やまぞえ製麺所 【閉店】
所在地：山口県宇部市西岐波4167-10
電話番号：
営業時間：10:30-15:00 17:30-20:00 ※水曜日昼のみ
店休日：木曜日
駐車場：有
創 業：2018年5月14日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2020.01.05)
2回目。20杯限定ながら12:30過ぎでも残っていた「鯛塩ﾗｰﾒﾝ」を。
推測では鶏清湯+鯛干しのWｽｰﾌﾟ。ほんのり甘みあり、やや雑感あるものの力強い鯛出汁の惹きが強い。
麺はﾌﾞﾙﾝﾌﾞﾙﾝとしたごっついのが来るのかと思いきや、十文字ﾗｰﾒﾝのような薄め細めでﾁｭﾙﾝﾁｭﾙﾝなもの。
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