名代中華そば 山金 新見店 HP
所在地：岡山県新見市新見858 御殿町ｾﾝﾀｰ map
電話番号：0867-72-2615
営業時間：10:00-20:00
店休日：水曜日(祝日の場合は翌日)
駐車場：有
最寄駅：JR伯備線･姫新線 新見駅より徒歩15分1.3km
創 業：1947(昭和22)年
<忘備録>
・(2011.07.**)
庄原市まで来たら、新見市も近いので、移転したというこちらまで足を伸ばしてみましょうと。
結論から言うと、前回のようなｵｰﾗが感じられない。
これは自然光や照明から来る問題かと、複数の角度からの撮影を試みるも、そういう問題でもない気がする。
まずはｽｰﾌﾟを啜ってみると、全体的な出汁感が弱く、ぼんやりとした印象。
あの前回の絶妙なﾁｷﾝﾌﾞｲﾖﾝのような出汁とｶｴｼの醸し出す絶対的な旨みが感じられない。
うどん出汁と揶揄されても仕方ないかなという出来。
麺もﾃﾞﾛﾝとした茹で加減。
麺の茹で加減はともかく、ｽｰﾌﾟの出来はたまたまなのか、
移転したことによる厨房設備の変化によって
味が変わったとかいうことでなければ良いのですが…
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