名代中華そば 山金 新見店 HP
住所：岡山県新見市高尾2483-18 map
電話：0867-72-2615
営業時間：10:00-20:00
定休日：水曜日(祝日の場合翌休)
駐車場：あり
最寄駅：JR伯備線･姫新線 新見駅
<忘備録>
・一回目(2009.08.22)
高梁市からさらに北上し、山金ﾌｧﾝとしては一度はここへ巡礼せずにはなるまい。
個人的にはﾗｦﾀしていなければ、絶対に地を踏むことがないであろう新見市。
こんな辺境の地に奇跡が潜んでいようとは…
あらかじめ申し上げておきますと、やはり"旨いもの"はﾋﾞｼﾞｭｱﾙに優れ、更に写真うつりが良い。
この時点で勝利は決まったようなもの(何の?)。
実際には、ｽｰﾌﾟ表面の油脂がｷﾗｷﾗと眩かった。
さてそのお味、鶏がら+魚介の本当に手間暇かけたであろう黄金色のｽｰﾌﾟは、
ﾁｷﾝﾌﾞｲﾖﾝのような何とも言えない風味が漂っています。
熟成されたような味わい深い薄口醤油が、なんとも懐かしい味わいながら、ｷﾚがある。
中細の卵麺は軟めの茹で加減ながら、程良い歯応えがあり。
取り敢えず「中華そば」の頂点を見せられたような気がしました。
個人的嗜好
：
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、
あくまでもﾁﾗｼの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。
それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。
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