TOCOTON1
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所在地：広島市中区新天地1-11 ｼｬﾄﾙ館1階
電話番号：082-258-6868
営業時間：11:00-14:00 18:00-25:00
店休日：水曜日
駐車場：無
開店日：2025年5月3日
※訪問当時の情報。
<備忘録>
・(2025.06.21)
広島県安芸高田市の八千代産直市場株式会社が立ち上げた新会社「とことん株式会社」によるﾗｰﾒﾝ店。
八千代産直市場でも以前からﾌｰﾄﾞｺｰﾄとして営業しているが、この度広島市内にもｵｰﾌﾟﾝ。
数量限定の「MEGA豚足ﾗｰﾒﾝ」を。配膳されるや芳醇な豚骨の香りが心地良すぎる。
これが石見ﾎﾟｰｸの実力なのか。ﾗｲﾄな部類ながら適度に油脂も溶け込み、老舗製麺所「麺匠うすい中華」（広島市東区）による専用細麺が絡んで予想外に美味。
低温調理気味のﾁｬｰｼｭｰも旨い。問題の豚足は単体として考えると、味付け控えめで物足りなさを感じるが、これ以上濃い味付けではﾗｰﾒﾝとのﾊﾞﾗﾝｽを損ねそう。
かと言ってこのﾗｰﾒﾝのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞとしてはﾋﾞﾐｮｰ。豚足の難点である食べ難さ。付属のﾋﾞﾆｰﾙ手袋を使用したところで、実際は熱すぎて握りにくい。
大阪の超人気店「ｶﾄﾞﾔ食堂」のつけ麺専用の骨を除いた豚足みたいに施してもらえたら印象は変わっていたかもしれないが、手間を考えたらそんなことしたくないでしょう。
よって、この豚足ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは個人的には不要。一回で十分かなと。実はﾗｰﾒﾝ自体はあまり期待していなかったが予想外に美味。
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