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 谷町きんせい  関西遠征第9弾 其の六

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塩らーめん 小 \650




JUNK STORY 谷町きんせい blog
住所:大阪府大阪市中央区高津1-2-11 map
電話:06-6763-5427
営業時間:11:00-14:30 17:30-22:00
定休日:火曜日、第二月曜日
駐車場:なし
最寄駅:地下鉄谷町線 谷町九丁目駅より徒歩3分220m
開店日:2010年6月16日

<忘備録>
・一回目(2011.01.**)
 2010年は、敢えて大阪への単独遠征をしないことにし、更に情報収集も控えていたら、 その間ヲタ心をくすぐるような新店がわんさかと目白押し。 その中でも特に行ってみたかったこちらへ。 なんでもこちらの店長、以前京都で「Parade」というコアなラーメン店を営業していた人で、 店を閉じた後、「きんせい交野店」(現・交野製麺所)店長を経て こちらをオープンという、「きんせい」の6号店。 そのお味は、「淡海地鶏」のガラを使用したという淡麗な塩スープに、節系のキレをプラスしたという、 文面だけではなんかあちらこちらにありそうな組み合わせ・組み立てっぽいですが、 ここのそれは一枚上手と言うか、ちょっと達人の域に入っているような… 麺は中細平打ち麺で、やわめの茹で加減。


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