JUNK STORY 谷町きんせい blog
住所：大阪府大阪市中央区高津1-2-11 map
電話：06-6763-5427
営業時間：11:00-14:30 17:30-22:00
定休日：火曜日、第二月曜日
駐車場：なし
最寄駅：地下鉄谷町線 谷町九丁目駅より徒歩3分220m
開店日：2010年6月16日
<忘備録>
・一回目(2011.01.**)
2010年は、敢えて大阪への単独遠征をしないことにし、更に情報収集も控えていたら、
その間ｦﾀ心をくすぐるような新店がわんさかと目白押し。
その中でも特に行ってみたかったこちらへ。
なんでもこちらの店長、以前京都で「Parade」というｺｱなﾗｰﾒﾝ店を営業していた人で、
店を閉じた後、「きんせい交野店」(現･交野製麺所)店長を経て
こちらをｵｰﾌﾟﾝという、「きんせい」の6号店。
そのお味は、「淡海地鶏」のｶﾞﾗを使用したという淡麗な塩ｽｰﾌﾟに、節系のｷﾚをﾌﾟﾗｽしたという、
文面だけではなんかあちらこちらにありそうな組み合わせ･組み立てっぽいですが、
ここのそれは一枚上手と言うか、ちょっと達人の域に入っているような…
麺は中細平打ち麺で、やわめの茹で加減。
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