高見屋
所在地：愛媛県松山市元町8-43
電話番号：089-951-0883
営業時間：11:00-18:00 ※売切れ次第終了
店休日：水曜日・第3木曜日
駐車場：有
創 業：1920年代
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2020.09.25)
三津浜港傍の狭い路地間に佇む老舗食堂。地元の方々に人気なのか、麺が売り切れると結構早い時間で店仕舞いするらしいので要注意。
開店時間丁度に到着も、既に麺を啜っている先客あり。こちらの「中華そば」は中予〜南予のﾗｰﾒﾝ・ちゃんぽんに共通する具材構成ながら、
灰汁が浮いていて見た目はちょっとｱﾚだが、ｽｰﾌﾟ自体は黄金色に澄んており、やはりちょい甘なﾀﾚにﾌﾚｯｼｭないりこ出汁をﾍﾞｰｽに豚ﾊﾞﾗ肉を煮出したような味わいはなんとも鮮烈で熱々。灰汁はその時の産物と想像。
麺は#18くらいの中太麺で空気を含むちょいﾊﾞｷﾊﾞｷ食感で若い人が好みそう。取り敢えず、この地域のこの手のﾗｰﾒﾝ・中華そばではﾄｯﾌﾟｸﾗｽかも。
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