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 麺や太華 関東遠征第9弾 其の伍

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中華そば 並 \650





麺や太華 HP
所在地:神奈川県横浜市戸塚区戸塚町16-1 トツカーナモール5F map
電話番号:045-871-0915
営業時間:11:00-21:00
店休日:年中無休
駐車場:無
最寄駅:JR東海道本線 ブルーライン 戸塚駅より徒歩2分190m
開店日:2010年4月2日

<備忘録>
・(2012.12.**)
 あの「太華園」で修行した方による関東出店。 開店当初からすこぶる評判良く、「香味徳」に並んで一度行ってみたいと思っていたところ。 なんとわざわざ倉橋島(広島県呉市)から取り寄せているという青葱を増しで注文。 「太華園」特有の軽快さ、キレ、熟成感あるタレ、出汁感、自家製麺の抜群の喉越し・食感まで、 もうパーフェクトと言って良いくらいの再現度。 ちょっと贅沢言わせてもらうと、葱の青い部分は苦味がやや強めで、 このラーメンには根元の白い部分のみの方が合うような気がする。 青い部分の方はチャーハンに使うということで…

 取り敢えず、ご当地食の現地から離れるほど不味くなるという法則は、もう過去の話。




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