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 たちばなや 山口遠征第10弾 其の八

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中華そば \530



たちばなや
所在地:山口県大島郡周防大島町(旧・橘町)大字西安下庄真宮1-1 map
電話番号:0820-77-0132
営業時間:10:00-22:00
店休日:不定休
駐車場:有
最寄駅:JR山陽本線 大畠駅より車で43分23.3km
創  業:1950年代

<忘備録>
・(2011.12.**)
 当初はリストに入れてなかったが、急遽行ってみることに 。前回から既に4年近くぶり。 今回は前回よりもいりこの出汁感が控えめながら 、「彩龍.」の項で申し上げたような この地域独特の暖かく柔らかないりこ出汁が心地良い。 そして驚いたのが麺 。前回は何も考えずに食べたため記憶になかったが、 低加水中太ストレートでシャキッとした歯応えに程よいもっちり感と迫力ある「山綱製麺」のもの。 こういう年季の入った地方の食堂で出てくるラーメンの麺って、ろくなものではないのが多いので、 これには意表を突かれたというか、嬉しい誤算。



 「年季が入っている」と「汚い」は根本的に違うと思います。



 ちょっと雑然(このコショウとは無関係)とはしていますが、それも味かと。


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