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 GWシリーズ

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 すみれ 札幌本店 北海道遠征 第一弾 其の壱

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味噌ラーメン \850







すみれ 札幌本店 HP
住所:〒062-0922 北海道札幌市豊平区中の島2条4丁目7-28 map
電話:011-824-5655
営業時間:11:00-21:00
定休日:年中無休
駐車場:あり
最寄駅:地下鉄南北線 中の島駅より徒歩9分700m
創  業:1964(昭和39)年8月2日

<忘備録>
・一回目(2011.05.**)
 念願の北海道遠征。 まず初日一軒目は、札幌のみならず北海道のラーメンシーンに多大な影響を与えつつ、今もなお牽引し続けている存在であり、 全国的知名度の最も高いラーメン店を三つ挙げるとした場合、 「天下一品」 「一風堂」と並ぶS級有名店であろうこちらから。 正直なところ、今までに食した「すみれ」のラーメンは、自分の好みではないという印象ながらも、 上記の理由から来るリスペクトを込めてのチョイス。 店に到着するや、結構な行列。しかし回転は速く、着席してからの配膳も迅速。 「すみれ」と言えばやはり「味噌ラーメン」というイメージなので、当然それを注文 。ビジュアルこそ見慣れたそれなれど、レンゲで一口啜ってみると、何か違う。 いつもの鼻につく焦げ臭さがなく、インパクトとパンチを備えながらも、非常にマイルドな味わい。 お約束の分厚いラードの風味も絶品。 出汁感とそれらが渾然一体となった絶妙なバランス感覚。 本店で食べたら旨かったとは、なんだか『絵に描いた餅』みたいでなんですが、 率直な印象として、「すみれ」のみならず、今まで食べた味噌ラーメンとしても最高・至高の一杯。


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