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 スマロ 福岡遠征第八弾 其の壱

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ラーメン \450




スマロ(四馬路)
住所:福岡県行橋市中央3-7-16 map
電話:0930-23-8633
営業時間:17:00-翌1:00
定休日:不定休
駐車場:なし
最寄駅:JR日豊本線 行橋駅
創  業:1990年前後

<忘備録>
・一回目(2010.04.17)
 ここ数年の福岡にみられる、敢えて"非豚骨"に挑戦している店とは異なり、 結構前からおおよそ九州に似つかわしくないラーメンを提供している店。 てことは、味もイヒばりばりの古っぽいものが出てくるのかと失礼ながら勝手に想像。 しかしその実体は、澄みきった透明感溢れる醤油スープに、鶏油がキラキラと散りばめられたもの。 早速レンゲで啜ってみると、ライトな鶏がら出汁の雑味ないクリアなベースに鰹出汁を効かしたスープ。

ここって東北ですか?

と、一瞬錯覚してしまうほど(言うほど東北を食べ歩いているわけでもありませんが)。 予想外のスープに面食らったところで、麺を引っ張り出してみると… まるで白河ラーメンみたいな、ツルツルモチモチした平打ち太縮れ麺。

本当に、ここって九州ですか?

惜しむらくは、後半魚介の風味が飛んでしまうと、動物系の弱さが目立ってくることかな。 いずれにしても、この土地柄に於いてはかなりサプライズな一杯でした。

個人的嗜好
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、 あくまでもチラシの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。 それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。

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