ﾗｰﾒﾝ ﾁｬｲﾅｷｯﾁﾝ 翠香
住所：広島県広島市東区光町2-6-1 map
電話：082-261-5161
営業時間：11:30-14:30 17:30-22:00 ※日曜夜のみ
定休日：土曜日、祝日
駐車場：なし
最寄駅：JR広島駅
創 業：2002年
<忘備録>
・一回目(2010.02.26)
ﾗｰﾒﾝの提供は平日昼のみ(担々麺除く)という、非常にﾊｰﾄﾞﾙの高い、中華料理店のこちらへ。
まず注文した「塩ﾗｰﾒﾝ」は清湯ﾀｲﾌﾟかと思いきや、軽く濁った中華ﾍﾞｰｽのｽｰﾌﾟで、
上品さをそなえつつﾜｲﾙﾄﾞな味わい。誤解を恐れずに言うと、ｽｰﾌﾟ表面に浮く胡麻油が「ｻｯﾎﾟﾛ一番塩ﾗｰﾒﾝ」を想起させられる。
麺はｴｯﾁﾞのない平打ち気味の多加水中太縮れ麺で、ﾂﾙﾂﾙしていて弾力のあるもの。
ﾁｬｰｼｭｰは濃い目の味付けで、中華料理店としては以外な感じ。
続いて「醤油ﾗｰﾒﾝ」も注文。麺やﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ構成は「塩ﾗｰﾒﾝ」と全く同じだが、
驚いたのがそのｽｰﾌﾟで、こちらも想像していた清湯ﾀｲﾌﾟとは異なる茶濁したもので、
ﾚﾝｹﾞで啜ってみたらなんとこれが広島的な醤油豚骨。やや上品な傾向にはありますが。
このｽｰﾌﾟと前述の麺との組み合わせは、人によっては違和感を感じるかもしれないが、
自分としては"あり"であり、むしろ新鮮さすら感じる。
ちなみに「塩」「醤油」ともに使用されているｻﾘﾅｽは歯応え良く、邪魔にならない。
中央にまぶしてある薄茶色の粉末は、何なのかよく判りませんでした。
個人的嗜好
・塩ﾗｰﾒﾝ：
・醤油ﾗｰﾒﾝ：
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、
あくまでもﾁﾗｼの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。
それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。
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