支那そばや 本店 HP
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所在地：神奈川県横浜市戸塚区戸塚町4081-1
電話番号：045-827-3739
営業時間：11:00-21:00(L.O.20:30)
店休日：水曜日
駐車場：無
開店日：2008年11月1日
※訪問当時の情報。
<備忘録>
・(2026.01.14)
2016年以来、ほぼ毎年1月のそごう広島の物産展に来られている「支那そばや」。
「醤油らぁ麺」。言わずもがな昔ながらの醤油ﾗｰﾒﾝを近代的に洗練・昇華させた始祖であり、水鶏系もこの流れを汲むものと思われるが、
改めて食してみると鶏を中心とした多彩な食材が複雑な重厚感を形成している。ある意味、水鶏系とは真逆。
国産小麦を中心に製麺されていると思われる中細麺はねっとりもっちり食感。
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