支那そばや 本店 HP
所在地：神奈川県横浜市戸塚区戸塚町4081-1
電話番号：045-827-3739
営業時間：11:00-20:30※売り切れ次第終了
店休日：不定休
駐車場：無
開店日：2008年11月1日 創業1986年8月藤沢市鵠沼海岸7丁目
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2016.01.07)
「支那そばや」が初来広された時だと思う。
夕刻だったため「金華豚ﾁｬｰｼｭｰ麺」と「名古屋ｺｰﾁﾝ味付け玉子」は既に売切れ。
そして何故かﾃﾞﾊﾟｰﾄｶﾞｰﾙと思しき女性から次回来たら取っておいてくれるとかなんとか…ｴﾗい親切だなと、しかし一体。
基本の「醤油らぁ麺」。改めていただいてみると、いろんな素材が絶妙なﾊﾞﾗﾝｽで調和している。
ﾗｰﾒﾝに引き算という言葉で例えられることがあるが、間引いてｼﾝﾌﾟﾙにするのもそうでしょうが、
こういう風に絶妙な加減に整えることも引き算ではないかと考えさせられた。
そして巨匠の意志がこうして良い形で継承されていることも素晴らしい。
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