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 シフク 九州遠征第3弾 其の壱拾八

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塩らぁめん \550



らぁめん シフク 429
所在地:福岡県福岡市博多区榎田2-3-1 map
電話番号:092-474-0090
営業時間:11:00-20:00
店休日:日曜日
駐車場:無
最寄駅:地下鉄空港線 東比恵駅より徒歩13分1.0km
創  業:2012年7月11日

<備忘録>
・(2013.01.**)
 佐賀から福岡へ移動。「博多新風」出身にして、 豚骨王国・福岡の地にて非豚骨で勝負する新店。

 筆頭の「塩らぁめん」の食券を購入。 そのお味は、透明感溢れる鶏+塩ベースに多めの鶏油。 純鶏スープかと思いきや、微妙にコハク酸も感じる味。 自家製の麺は九州では珍しい太めの手もみ縮れ麺で、もっちり食感。 首都圏志向と言えばそれまでだが、福岡で散見される非豚骨の『この地でこそ』レベルではなく、 決して引けを取らない高次元な完成度、だと私は思うのでした。 他のメニュー目当てで再訪必至。




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