麺の亭 ささき屋 HP
所在地：愛知県豊橋市大脇町字大脇20-42-101 map
電話番号：0532-41-7715
営業時間：11:30-14:00 18:00-22:00
店休日：月曜日
駐車場：有
最寄駅：JR東海道本線 二川駅より徒歩22分1.7km
創 業：2011年8月16日
<備忘録>
・(2011.12.**)
ところで、ﾗｰﾒﾝを年中食い散らかしていると、
以前大好きだった店へ久々に再訪すると、かつての感動が得られないことが時々ある。
この原因･要因は何なんだろう。ここでは店側の味･質の低下だとかﾌﾞﾚみたいな、
所謂『他人のせい』を一切排除してみることとする。
①食べ手(の舌ないし胃腸)が老化ないし劣化。
②感動する心を失ってしまった。
③嗜好･見方が変わった、または偏屈になった。
④当時が貧乏舌すぎ、且つ過去の記憶を美化しすぎ。
⑤余計なものが見える(味覚する)ようになってしまった。
⑥“上”を知ってしまった。
ｻﾞｯと考えてこんなものだろうか。
何が言いたいかというと、こちらの店主が以前店長を務めていた「晴ﾚﾙ屋」で「つけ麺」を
食べた当時の濃厚豚骨魚介つけ麺の食経験といったら、他に「遊山」くらい。
即ち、今現在「晴ﾚﾙ屋」もしくはそのDNAを継ぐこの店で、
果たして以前のような感動が得られるのであろうかと。
たちまち一番乗りで入店して、「つけ麺」の食券を購入し着席。
間も無く席が埋まり店内に待ち客ができるほど、開店から半年足らずで既に人気店の様子。
店主は店長を務めていただけあって、流れるようなｵﾍﾟﾚｰｼｮﾝはお見事。
待つことしばし配膳され、いざ実食。
一言、やはり旨い!!
3年前に食べた感動が甦る!!!!
決して、極端な濃厚さ･ﾄﾞﾛﾄﾞﾛさだとかｲﾝﾊﾟｸﾄを狙ったものではないが、
動物出汁+魚介出汁、甘･辛･酸味に元ﾀﾞﾚとのﾊﾞﾗﾝｽが絶妙。
これが時々出逢う出来損ないとの違いなんだなぁ。
改めて食べて思ったのは、こちらの(東海地方の?)つけ麺って節系重視なんだなと。
麺はｶﾞｯﾁﾘ硬く、これも「山本屋総本店」に慣れ親しんだ愛知県民仕様なのかもしれない。。
これは好みが分かれそうだが、自分としては無駄な硬さは感じず、
適度なﾂﾙﾂﾙ感も相まって小気味良くいただけました。
取り敢えず、「晴ﾚﾙ屋」との微妙な違いはあるものの(骨っぽさ-、ｺﾗｰｹﾞﾝ質+)、
久々に旨いつけ麺を食べたような気がする。
←前へ ﾎｰﾑへ 次へ→
|
