米子さっかどう HP
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所在地：鳥取県米子市角盤町2-7-4
電話番号：0859-33-9808
営業時間：18:30-翌1:00
店休日：日曜日〜水曜日
駐車場：無
開店日：2018年6月22日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2020.10.24)
「つけにぼ」はつけﾀﾞﾚを煮干し・紅ｽﾞﾜｲ蟹・牡蠣から2種類選択可能で、この時は紅ｽﾞﾜｲ蟹・牡蠣を。
麺は麺帯薄めでやや幅広の扁平、加水高め伸張性あるﾀｲﾌﾟで香り良し。
「蟹」は確かにｶﾆ風味に味噌(?)のような不思議な甘みがあり独特。煮干し感は感じない。
「牡蠣」ははらわたと煮干しの苦味が合わさり、前日の「米子丿貫」のしょっぱさを想起。
両者ともｻﾗｻﾗﾀｲﾌﾟ。呑んだ後の〆には最適なつけ麺。
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