米子さっかどう HP
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所在地：鳥取県米子市角盤町2-7-4
電話番号：0859-33-9808
営業時間：18:30-翌1:00
店休日：日曜日〜水曜日
駐車場：無
開店日：2018年6月22日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2020.10.23)
米子の夜と言えば「さっかどう」? 地酒を楽しんだ後の〆は何にしようかなと。
今回は「雲丹の和え蕎麦」を。濃厚煮干蕎麦はﾒﾆｭｰ落ち。
温麺仕様もやや温度低下。雲丹ﾍﾟｰｽﾄは潮の香りは特になく、何かｶﾗﾒﾙのような不思議な香りがする。
麺は伸張性高い平打ち高加水麺だが、よく見ると切り幅が不揃い。
結論か言うと、雲丹は生が一番と言ったら身も蓋もないか…
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