つけめん 咲きまさ
所在地：福岡県福岡市中央区春吉1-7-18 map
電話番号：092-725-6070
営業時間：11:30-14:30 18:00-22:00 ※金曜夜のみ
店休日：月曜日
駐車場：無
最寄駅：地下鉄城南線 渡辺通駅より徒歩3分250m
創 業：2011年10月1日
<忘備録>
・(2011.12.**)
福岡市内に突如現れた、関東風濃厚豚骨魚介つけ麺専門店。
前情報の写真からすると、東京のどこか有名店で修行していそうながら、
実は独学とのこと。
このつけ汁側の器から「六厘舎」ﾘｽﾍﾟｸﾄ?と思われる方もおられるかもしれませんが、
これは柚子が載っていることからも伺えるように「とみ田」。
まったり濃厚な動物出汁や煮干し比率の高い魚介出汁も、そんな感じ。
麺は「村上朝日製麺所」という所から卸しているもので、
普通に旨いけれど今更驚かないかなという代物。
麺はともかく、つけ汁は材料を惜しまずかなり作り込まれている印象ながら、
難を言えば甘過ぎてﾊﾞﾗﾝｽがもう一つ。そこが改善されれば、大化けするﾎﾟﾃﾝｼｬﾙは十分に秘めていると思うのですが。
今更ｸﾘｽﾏｽ写真かよ?って感じですね。
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