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 咲きまさ 福岡遠征第15弾 其の壱拾三

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つけ麺 並盛 \750



つけめん 咲きまさ
所在地:福岡県福岡市中央区春吉1-7-18 map
電話番号:092-725-6070
営業時間:11:30-14:30 18:00-22:00 ※金曜夜のみ
店休日:月曜日
駐車場:無
最寄駅:地下鉄城南線 渡辺通駅より徒歩3分250m
創  業:2011年10月1日

<忘備録>
・(2011.12.**)
 福岡市内に突如現れた、関東風濃厚豚骨魚介つけ麺専門店。 前情報の写真からすると、東京のどこか有名店で修行していそうながら、 実は独学とのこと。 このつけ汁側の器から「六厘舎」リスペクト?と思われる方もおられるかもしれませんが、 これは柚子が載っていることからも伺えるように「とみ田」。 まったり濃厚な動物出汁や煮干し比率の高い魚介出汁も、そんな感じ。 麺は「村上朝日製麺所」という所から卸しているもので、 普通に旨いけれど今更驚かないかなという代物。 麺はともかく、つけ汁は材料を惜しまずかなり作り込まれている印象ながら、 難を言えば甘過ぎてバランスがもう一つ。そこが改善されれば、大化けするポテンシャルは十分に秘めていると思うのですが。










今更クリスマス写真かよ?って感じですね。

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