らーめん 戦国 HP
住所：広島県広島市中区新天地2-12 map
電話：082-545-3590
営業時間：11:00-14:00 17:00-22:00 (金土-24:00)
定休日：未定
駐車場：なし
最寄駅：広電本線 八丁堀電停
開店日：2010年4月28日
<忘備録>
・一回目(2010.04.28)
天一新天地店横にｵｰﾌﾟﾝした新店。
ﾒﾆｭｰは「塩」「醤油」「つけ麺」が基本的な三本柱。
こちらの店長が修行としたという東京の名店って、どこなのでしょうね。
自分の着席後、次々と後客入店で忙しそうだったので、そこに関する質問は避けましたが…
自分なりに想像することくらいは可能ですが、確証はないので明言は控えさせていただきます。
取り敢えず「しおらーめん」を注文。
かなりﾗｲﾄな豚骨+鶏がらの白濁ｽｰﾌﾟに、魚粉&イヒ少々ﾊﾟﾗﾊﾟﾗ…
私自身、イヒを否定するつもりは毛頭ありませんが、使い方を誤ると単に安っぽい味にしかならないことがよ〜く分かる例。
麺は広島的な低加水中細ｽﾄﾚｰﾄ。
二杯食べるつもりで臨みましたが、結果は以上･以下のようで御座いました。
ｵｰﾌﾟﾝ記念の半ﾁｬｰﾊﾝｻｰﾋﾞｽ。
個人的嗜好
：
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、
あくまでもﾁﾗｼの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。
それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。
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