中華そば 棗 〜natsume〜 facebook
所在地：広島県福山市駅家町万能倉1255-1
電話番号：084-982-7536
営業時間：11:00-21:00
店休日：火曜日
駐車場：有
開店日：2016年6月22日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2020.06.**)
「中華そば」や「尾道中華そば」ではなく、店名冠する如何にも辛そうな「棗そば」を。
ﾆﾗと胡麻辣油の辛い部分が着丼時に混ざり切っていないため、基本出汁の部分のみ吟味してみると、引っ掛かりなく柔らかで地味に旨い鶏ｶﾞﾗ醤油ﾍﾞｰｽにﾌﾟﾙﾌﾟﾙとした背脂が浮く。胡麻辣油は少量ながら結構辛く刺激的だが香ばしい。
麺は#24くらいの細ｽﾄﾚｰﾄでｻｸｻｸ小気味良いﾀｲﾌﾟ。改めて、辛いﾗｰﾒﾝは基本出汁が肝心。いつまでも飽きずに飲める。
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