なるとや
所在地：愛知県名古屋市中区栄4-7-13 map
電話番号：052-241-0511
営業時間：11:30-14:30 18:00-翌1:00
店休日：日曜日
駐車場：無
最寄駅：地下鉄東山線･名城線 栄駅より徒歩10分850m
創 業：2005(平成17)年09月07日
<備忘録>
・(2012.03.**)
「如水」出身といわれる店。
抽象的に言えば非常に名古屋らしい作りというか、
魚介は鰹･鯖などの節類中心。動物出汁はあっさりﾍﾞｸﾄﾙでありながら軽く白濁していて、
根菜類も加わるふっくらと厚みと力強さのある出汁感。麺は粉っぽさなくｼｬｷｯとして、最後までﾀﾞﾚない細ｽﾄﾚｰﾄ。
総じて、下手すると物足りなさの付き纏いがちな名古屋の淡麗系にして、輪郭のくっきりとしたﾊﾞﾗﾝｽの良い味わい。
「如水」で食べたのも随分前で記憶も曖昧ながら、
こちらの方が遥かに好印象。
←前へ ﾎｰﾑへ 次へ→
|
