ながい
所在地：福井県坂井市丸岡町石城戸町1-3-1
電話番号：0776-66-3029
営業時間：11:30-13:45 17:00-23:00 ※麺切れ次第終了
店休日：月曜日
駐車場：
創 業：
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2020.01.18)
ﾗｲﾄｱｯﾌﾟされた残存12天守の一つ「丸岡城」のお膝元。結構年季の入っていそうな老舗店。店内は屋台を組み込んだような作りながら、
客層は地元の若い人が中心のよう。2代目と思しきご主人夫妻は結構年配。
基本の「ﾗｰﾒﾝ」を。永年継ぎ足されたであろう秘伝のﾀﾚをお湯割りしたようなｽｰﾌﾟ。このｽｰﾌﾟにはあれこれ推測されたｺﾒﾝﾄが散見されるが、
少し甘めで酢の効いた濃い口熟成ﾀﾞﾚはﾁｬｰｼｭｰの煮汁か。それを昆布出汁で割っているのが正解に近いのでは。
たまげたのが麺で褐色呈するｽﾄﾚｰﾄ太麺でｺｼはなく緩めながら食べ易い。ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの赤白の干し海老は気付いていたら胃の中へ。
もしかしたらあまり早く掻き込まない方がいいのかもしれない。いずれにしても昭和の屋台風な作りながら、ｵﾝﾘｰﾜﾝな一杯。
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