らーめん もりかわ HP
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所在地：〒732-0802 広島県広島市南区大州4丁目11-30 map
電話番号：082-287-6668
営業時間：11:00-15:00 18:00-21:00
定休日：木曜日
駐車場：あり4台
最寄駅：JR山陽本線 天神川駅より徒歩6分550m
創 業：2008年6月16日
<忘備録>
・(2011.07.**)
期間限定(7/15〜8/12、1日8食)ﾒﾆｭｰを食しに。
いりこと昆布出汁の冷製塩ｽｰﾌﾟに、ﾒﾝﾏ、青葱、貝割れ、甘めな味付けの燻製鶏ﾁｬｰｼｭｰに海苔と、
脱「ふじ☆もと」な構成は、なんとも意欲的。
ｽｰﾌﾟが若干ぬるめで、どうせならｷﾝｷﾝに冷やした方が暑い日にはいいかも。
麺はいつもの「ﾌｼﾞﾜﾝﾀﾝ本舗」の中細麺なのだが、こうして冷水で〆ると、以外に低加水率なのがよく分かる。
正直なところ、これがｽｰﾌﾟとﾏｯﾁ として微妙で、変なﾎﾟｸﾎﾟｸ感･ｺﾞﾜｺﾞﾜ感が先行する締まり過ぎて固い感じ。
別のところの麺は使うわけにいかないだろうから、もう少し茹で時間を長くしてから冷水で〆た方が良いのか。
青葱もｽｰﾌﾟに対して強すぎかな。
前日ｶｰﾌﾟ勝ったので替え玉無料
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