らーめん もりかわ HP
住所：〒732-0802 広島市南区大州4丁目11-30 map
電話：082-287-6668
営業時間：11:00-14:00 17:00-21:00(L.O20:30) ※8/25より変更
定休日：木曜日
駐車場：あり3台
<忘備録>
・二回目(2008.11.04)
今年6月のｵｰﾌﾟﾝ直後以来のもりかわへ。
ｵﾘｼﾞﾅﾙ期間限定ﾒﾆｭｰを始めたとのこと。
牡蠣出汁の「塩らーめん」「醤油らーめん」「醤油もりそば」の3品。
今回は「塩らーめん」を選択。
しかし出汁に牡蠣とは、なんともｱｳﾞｧﾝｷﾞｬﾙﾄﾞな挑戦。
注文から待つこと7分ほどで、運ばれてきたﾗｰﾒﾝは…
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞこそ御馴染みのﾗｲﾝﾅｯﾌﾟであれど、ｽｰﾌﾟの様相から異なります。
早速、ﾚﾝｹﾞでｽｰﾌﾟを啜ってみると・・・
よく取れた豚骨出汁に牡蠣の旨みが溶け込んで、なんともﾏｲﾙﾄﾞ。
もっとｴｸﾞいものかと想像していたけど、全然そんなではない。
背脂、大蒜が控えめで、ｽｰﾌﾟ本来の旨みが分かりやすいのがｲｲ!!
途中から背脂ﾌﾟﾗｽは良いにしても、今回に限って大蒜ﾌﾟﾗｽは失敗だと思った。
それくらいふじ☆もと系では珍しい繊細系。
この調子で、本家あるいは味喜との差別化を図ってほしいものです。
個人的嗜好：★★★★
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