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 らーめん もりかわ 2回目

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かき塩らーめん \850

らーめん もりかわ HP
住所:〒732-0802 広島市南区大州4丁目11-30 map
電話:082-287-6668
営業時間:11:00-14:00 17:00-21:00(L.O20:30) ※8/25より変更
定休日:木曜日
駐車場:あり3台

<忘備録>
・二回目(2008.11.04)
今年6月のオープン直後以来のもりかわへ。
オリジナル期間限定メニューを始めたとのこと。
牡蠣出汁の「塩らーめん」「醤油らーめん」「醤油もりそば」の3品。
今回は「塩らーめん」を選択。
しかし出汁に牡蠣とは、なんともアヴァンギャルドな挑戦。
注文から待つこと7分ほどで、運ばれてきたラーメンは…
トッピングこそ御馴染みのラインナップであれど、スープの様相から異なります。
早速、レンゲでスープを啜ってみると・・・
よく取れた豚骨出汁に牡蠣の旨みが溶け込んで、なんともマイルド。
もっとエグいものかと想像していたけど、全然そんなではない。
背脂、大蒜が控えめで、スープ本来の旨みが分かりやすいのがイイ!!
途中から背脂プラスは良いにしても、今回に限って大蒜プラスは失敗だと思った。
それくらいふじ☆もと系では珍しい繊細系。
この調子で、本家あるいは味喜との差別化を図ってほしいものです。

個人的嗜好:★★★★


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