ｷｯﾁﾝ もも花
所在地：広島県広島市西区中広町3-14-15
電話番号：
営業時間：11:30-14:00(土曜日はﾗｰﾒﾝのみ営業)
店休日：日曜日
駐車場：無
創 業：2021年11月12日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2021.12.24)
中広の裏道にひっそりと佇む新店。女性二人で営業されている。
「ﾗｰﾒﾝ」は一見醤油清湯ﾗｰﾒﾝで、背脂も少々浮いている。しかしﾀﾚは予想外に甘めで、豚骨・(鶏ｶﾞﾗ?)・香味野菜の出汁感が口の中で広がる。
方向性・思想としてはこれも広島ﾗｰﾒﾝなのかもしれない。お店側推奨の粗挽き胡椒も味変として相性抜群。一ﾗｦﾀとしては胡椒をかけることに躊躇があるし、今まで殆どかけずにきたが、ここ数年では合いそうなﾗｰﾒﾝでは終盤試みるようにしている。
麺は「升萬食品」の低加水中細ｽﾄﾚｰﾄで、ｻｸｻｸ食感。取り敢えず、主婦が片手間で作ったﾗｰﾒﾝではない。
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