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 麺屋 もみじ

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広島ラーメン \650




麺屋 もみじ HP
住所:広島県広島市中区基町6-27(広島そごう本館10F) map
電話:082-221-4622
営業時間11:00-21:30(LO)
定休日:そごう本館に準ずる
駐車場:あり(有料駐車場)
最寄駅:広電本線 紙屋町西電停
開店日:2011年1月20日

<忘備録>
・一回目(2011.01.**)
 「金十字」跡地に居抜きで入った新店。 広島ラーメンと四川料理人のコラボが売りらしいが、 前者がメニュー写真上と、後者がその下と二本立ての格好で、 特に今回実食した「広島ラーメン」が、広島ラーメンと四川料理の融合という感じではない。 そのお味は、乳化度の高いミルキーな豚骨スープで、臭みなく生姜が強く、 広島に限って言えば結構濃厚なタイプに属するかもしれない。 麺も広島で時々見かけるタイプの中細麺で、ぼそぼそとした食感。 総じて、纏まり感はあるものの、やや面白みに欠ける味。


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