中華そば みかさ
所在地：愛媛県伊予市市場154-1 map
電話番号：089-982-0646
営業時間：10:00-20:00
店休日：月曜日
駐車場：有(30台)
最寄駅：JR予讃線 伊予市駅から徒歩17分1.3km
創 業：
<忘備録>
・(2011.06.**)
この店も当初は行く気なしだったが、何故か急遽行きたくなったのでﾋﾟｯｸｱｯﾌﾟ。
この店では「中華そば専門店」を謳いつつ、店内ﾒﾆｭｰでも「そば」と表記。
しかしやっぱり前情報通りどう見ても「ちゃんぽん」です。
一応、長崎育ちであり、小さい頃から結構な数のﾁｬﾝﾎﾟﾝを食してきている経験からいうと、
ここのはなかなか個性的。
かなりﾗｲﾄな豚骨または鶏がらｽｰﾌﾟの「長崎ちゃんぽん」に比べて、ここのｽｰﾌﾟは結構濃い目で、
豚頭蓋骨特有の臭いをﾌﾟﾜ～ﾝと放つ濃厚な味わい。
「長崎ちゃんぽん」同様、胡椒によるｽﾊﾟｲｼｰ感と塩分も強め。
特に目に付くのがﾄｯﾋﾟﾝｸﾞで、鶏ﾚﾊﾞｰとﾓﾂ。
そして黄ばんでいながら加水率低めの中太麺。これは長崎では見かけないﾀｲﾌﾟです。
配膳直後はｻﾞｯｸﾘとした歯応えながら、ｽｰﾌﾟの吸収も速いので、次第に長崎ﾀｲﾌﾟのもっちりとした食感に変化してくる。
愛媛には「伊予ちゃんぽん」「八幡浜ちゃんぽん」といった独自の食文化が形成され、
それらは未食なので何とも言えませんが、ここのはなかなか個性的なちゃんぽんです(否、「そば」でしたね…)。
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