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 みかさ 四国遠征第六弾 愛媛編V 其の壱拾四

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そば \650




中華そば みかさ
所在地:愛媛県伊予市市場154-1 map
電話番号:089-982-0646
営業時間:10:00-20:00
店休日:月曜日
駐車場:有(30台)
最寄駅:JR予讃線 伊予市駅から徒歩17分1.3km
創  業:

<忘備録>
・(2011.06.**)
 この店も当初は行く気なしだったが、何故か急遽行きたくなったのでピックアップ。 この店では「中華そば専門店」を謳いつつ、店内メニューでも「そば」と表記。 しかしやっぱり前情報通りどう見ても「ちゃんぽん」です。 一応、長崎育ちであり、小さい頃から結構な数のチャンポンを食してきている経験からいうと、 ここのはなかなか個性的。 かなりライトな豚骨または鶏がらスープの「長崎ちゃんぽん」に比べて、ここのスープは結構濃い目で、 豚頭蓋骨特有の臭いをプワ〜ンと放つ濃厚な味わい。 「長崎ちゃんぽん」同様、胡椒によるスパイシー感と塩分も強め。 特に目に付くのがトッピングで、鶏レバーとモツ。 そして黄ばんでいながら加水率低めの中太麺。これは長崎では見かけないタイプです。 配膳直後はザックリとした歯応えながら、スープの吸収も速いので、次第に長崎タイプのもっちりとした食感に変化してくる。 愛媛には「伊予ちゃんぽん」「八幡浜ちゃんぽん」といった独自の食文化が形成され、 それらは未食なので何とも言えませんが、ここのはなかなか個性的なちゃんぽんです(否、「そば」でしたね…)。


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