麺屋 Dou楽 instagram
所在地：広島県広島市西区都町21-2
電話番号：
営業時間：11:00-15:00
店休日：水曜日、日曜日
駐車場：無
創 業：2022年11月7日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2023.04.08)
広島市内にて熊本ﾗｰﾒﾝ提供するという新店。生卵ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞもあるところから「黒亭」のｲﾒｰｼﾞでしょうか。
ﾏｰ油と豚骨ｽｰﾌﾟが分離することなく溶け合っているのは熊本にはないﾀｲﾌﾟ。それくらいｺﾗｰｹﾞﾝ質が濃厚なのか、ﾄﾛﾝとした口当たり。
麺は#24くらいの中細麺で、ｻﾞｯｸﾘとした低加水麺なところは熊本と言うよりは広島っぽい。
たちまち、「黒亭」自体が代替わりしたのか、支店が増えたり、味そのものが筆者の実食時とは変わっていそう。
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