麺匠 睦月 instagram
所在地：広島県広島市中区昭和町3-5
電話番号：082-909-9125
営業時間：11:00-14:00 17:00-21:00
店休日：
駐車場：無
創 業：2023年3月23日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2023.04.11)
「家系ﾗｰﾒﾝ光神家」「一蘭」他数店で修業したという御主人が開業した「広島背脂豚骨ﾗｰﾒﾝ」を標榜とする新店。
広島風な甘めながら控えめな醤油ﾀﾞﾚに、雪平鍋に背脂を和えられた清湯気味な豚骨ｽｰﾌﾟ。背脂の風味が優位+ﾋﾟﾘ辛。
「菅野製麺所」の麺は#24くらいの中細角麺。これくらいの細さだと製麺所の特徴を感知するのは厳しい。
総じてｲﾝﾊﾟｸﾄ不足ながらﾘﾋﾟｰﾄしてみたい要素あり。
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