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 麺屋

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中華そば \600




麺屋
住所:広島県広島市安佐南区沼田町大字伴8180-1 map
電話:082-848-3500
営業時間:11:00-21:00
定休日:月曜日
駐車場:あり
最寄駅:アストラムライン 伴駅
創  業:

<忘備録>
・一回目(2010.03.13)
 めんめん同様、安川通りから少し入り込んだ所に構える店。 この店も前情報なしでの訪問。 まず店構えからして、資本系の匂いぷんぷん。しかし店内に入ってみるや、ご夫婦お二人で営まれている様や、 手作り感のあるメニュー表からして、個人経営店なのかなって感じがします(実は雇われなのかもしれませんが…)。 取り敢えず「中華そば」を注文。 しばし待つこと、運ばれてきたそれはスープの乳化度高く、表面には微粒子の油がキラキラしていて、 コラーゲンたっぷりのトロミがありそうに見えますが、思ったほど粘度はなく、むしろサラッとしています。 そのスープは豚骨をベースとしながら、結構多めに鶏がら成分もプラスされており、 ネガな臭み等が一切排除されているのは、丁寧な下ごしらえのためでしょうか。 故に古臭さはなくも、それと同時にやや物足りなさを感じます。 もう一捻りしたら大化けしそうな気がしないでもないのですが…

個人的嗜好
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、 あくまでもチラシの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。 それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。

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