真鯛らーめん麺魚 松山本店 HP
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所在地：愛媛県松山市大街道3-4-1
電話番号：089-904-4515
営業時間：11:00-21:00 ※ｽｰﾌﾟ切れ次第終了
店休日：水曜日
駐車場：無
開店日 2020年11月14日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2021.10.29)
東京の有名店が愛媛に支店を開店。なんか愛媛、ここのところ凄い!!!
「はなび」「三竹寿」「ねいろ家」などなど
おそらく動物系不使用、それでもｶｾﾞｲﾝ膜張りなところや、鯛の脂肪分とｺﾗｰｹﾞﾝ質等たっぷりな、ｱﾗではなく鯛の身丸ごとな微鯛白湯仕様。
first impactは魚臭さがﾄﾞﾜｯと。軽くｽﾓｰｸされた薄い低温調理ﾁｬｰｼｭｰは美味。麺は全粒粉配合ながら、あまりｸｾなくﾂﾙﾂﾙ食感。
結論：「有木屋」は偉大だ。
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