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 丸和 帰省シリーズ第3弾其の弐拾六

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丸和つけ麺 \800

つけ麺 丸和 HP
住所:愛知県名古屋市中川区春田1-150-1 map
電話:052-431-6741
営業時間:11:00-14:00 17:00-21:00 土曜・祝日11:00-15:00
定休日:水曜日夜、日曜日
駐車場:あり
最寄駅:関西本線 春田駅

<忘備録>
・一回目(2009.05.05)
 実家に帰りつつも、どうしても行きたかったこの店へ。 なんでも店主の義父が丸長出身で、その義父がつけ麺を考案したとか、それは山岸氏だろとか論争が面倒臭い。 まぁ「つけ麺」って言葉を考案したのは「つけ麺大王」だろうし、麺をつけ汁に浸して頂くスタイルは蕎麦や饂飩で 昔からあるだろうに。 確かに中華麺をこのスタイルで頂くのは「大勝軒」か「丸長」起源が一般的なのかもしれないが、 それ以前から広島の「新華園」がやっているのではないかと。 それはさておき、韓国の石焼き鍋よろしくのつけ汁の器はどうかと。 直火で加熱されているためか、つけ汁が焦げ臭くさくなるのはNG。 つけ汁は良い泡立ち具合+高粘度ながらも、なんだか風味が飛んでしまったような印象。 まぁ、レベル高いつけ麺なんですけどね。

個人的嗜好


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