つけ麺 丸和 HP
住所：愛知県名古屋市中川区春田1-150-1 map
電話：052-431-6741
営業時間：11:00-14:00 17:00-21:00 土曜・祝日11:00-15:00
定休日：水曜日夜、日曜日
駐車場：あり
最寄駅：関西本線 春田駅
<忘備録>
・一回目(2009.05.05)
実家に帰りつつも、どうしても行きたかったこの店へ。
なんでも店主の義父が丸長出身で、その義父がつけ麺を考案したとか、それは山岸氏だろとか論争が面倒臭い。
まぁ「つけ麺」って言葉を考案したのは「つけ麺大王」だろうし、麺をつけ汁に浸して頂くｽﾀｲﾙは蕎麦や饂飩で
昔からあるだろうに。
確かに中華麺をこのｽﾀｲﾙで頂くのは「大勝軒」か「丸長」起源が一般的なのかもしれないが、
それ以前から広島の「新華園」がやっているのではないかと。
それはさておき、韓国の石焼き鍋よろしくのつけ汁の器はどうかと。
直火で加熱されているためか、つけ汁が焦げ臭くさくなるのはNG。
つけ汁は良い泡立ち具合+高粘度ながらも、なんだか風味が飛んでしまったような印象。
まぁ、ﾚﾍﾞﾙ高いつけ麺なんですけどね。
個人的嗜好
：
←前へ ﾎｰﾑへ 次へ→
|
