まるふじ
住所：広島県福山市南町3-11 map
電話：084-922-1723
営業時間：11:30-14:00 17:30-翌1:30(金･土-翌3:00) ※ｽｰﾌﾟなくなり次第終了
定休日：日曜日(祝日の場合翌日休)
駐車場：あり(2台)
最寄駅：JR山陽本線･山陽新幹線 福山駅から1,094m
創 業：2009年6月5日
<忘備録>
・一回目(2011.01.**)
「塩梅」に続いて
、「ﾗｰﾒﾝWalker2011広島」に掲載されている店。
こちらも同じく"備後･尾道系"で、背脂がｸﾞﾐﾀｲﾌﾟ。これ結構好きです。
鶏がらを部位ごとに水と時間を調整して煮込む(?)というこだわりようらしいが、
そのようなことは素人に解る由も無い。
印象としては"備後･尾道系"の中では、元ﾀﾞﾚ、出汁加減ともに軽快でｼﾝﾌﾟﾙな味わい。
また別な意味で、「塩梅」と食べ比べると、非常に面白いです。
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