板前ﾗｰﾒﾝ 塩梅(ちょーどえー)
住所：広島県福山市多治米町2-10-6 map
電話：084-957-7273
営業時間
・平日：11:00-15:00 18:00-24:00
・日曜：11:00-21:00
定休日：水曜日
駐車場：あり(8台)
最寄駅：JR山陽本線・山陽新幹線 福山駅から2,851m
創 業：2009年9月1日
<忘備録>
・一回目(2011.01.**)
すっかりTJの影に潜めてしまった
感のある「ﾗｰﾒﾝWalker2011広島」。
店名こそ以前から知ってはいたものの、その「ﾗｰﾒﾝWalker」に掲載されているのを見て、
一度行ってみたいと思っていた店。
各ﾗｰﾒﾝは、"あっさり/こってり"、"細麺/平麺"のいずれかどちらかを選択する必要があり
、"こってり･平麺"で注文。
ちなみに"あっさり/こってり"の違いは、よくある背脂の量だけでなく、元ﾀﾞﾚも使い分けているとのこと。
注文したﾗｰﾒﾝが配膳されるや、ﾌﾞﾜｯと香る魚介の風味。
すっきりとしながらも十分に引き出された旨味。
基本的にはﾌｫｰﾐｭﾗに則った"備後･尾道系"ながら、これはなかなかの完成度ではないでしょうか。
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