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 塩梅(ちょーどえー) 備後遠征第10弾 其の壱

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板前しょうゆラーメン(こってり・平麺) \500




板前ラーメン 塩梅(ちょーどえー)
住所:広島県福山市多治米町2-10-6 map
電話:084-957-7273
営業時間
・平日:11:00-15:00 18:00-24:00
・日曜:11:00-21:00
定休日:水曜日
駐車場:あり(8台)
最寄駅:JR山陽本線・山陽新幹線 福山駅から2,851m
創  業:2009年9月1日

<忘備録>
・一回目(2011.01.**)
 すっかりTJの影に潜めてしまった 感のある「ラーメンWalker2011広島」。 店名こそ以前から知ってはいたものの、その「ラーメンWalker」に掲載されているのを見て、 一度行ってみたいと思っていた店。 各ラーメンは、"あっさり/こってり"、"細麺/平麺"のいずれかどちらかを選択する必要があり 、"こってり・平麺"で注文。 ちなみに"あっさり/こってり"の違いは、よくある背脂の量だけでなく、元ダレも使い分けているとのこと。 注文したラーメンが配膳されるや、ブワッと香る魚介の風味。 すっきりとしながらも十分に引き出された旨味。 基本的にはフォーミュラに則った"備後・尾道系"ながら、これはなかなかの完成度ではないでしょうか。


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