麺匠 萬龍
所在地：山口県下関市豊浦町川棚7274-3
電話番号：083-772-2364
営業時間：11:00-16:00
店休日：月曜日
駐車場：有
創 業：
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2021.11.27)
積年の宿題店である、川棚温泉近くの自家製麺のお店。葱にもこだわりがあるようで、その日分の産地まで店頭に表示。
「醤油ﾈｷﾞ焼」を。仕上げに熱々の油脂を葱上にかけるｽﾀｲﾙ。ｽｰﾌﾟのﾍﾞｰｽは鶏ｶﾞﾗに根菜類を合わせたようなｼﾝﾌﾟﾙでﾗｲﾄでｸﾘｱな味わい。
自家製こだわりの麺は、細めのｽﾄﾚｰﾄ卵麺で緩めの茹で加減で一瞬どこにでもありそうだが、なんとも筆舌しがたい軽快な食感は独特。
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