麺屋こうき
住所：埼玉県坂戸市中富町65-1 中川ﾏﾝｼｮﾝ1F map
電話：049-282-5330
営業時間：12:00-14:30 18:00-21:00 ※日祝12:00-17:00
定休日：月曜日、木曜日
駐車場：なし
最寄駅：東武東上線･東武越生線 坂戸駅
<忘備録>
・一回目(2009.09.19)
「東池袋大勝軒」出身の店主が営むこちらは、
臨時休業が多いらしく、珍しく開いていたら臨時営業などと揶揄されたりしておりますが、
それは人気の高さの裏返しでしょう。
開店あるいは休業をﾘｱﾙﾀｲﾑで伝えてくれる媒体が皆無なので、ﾀﾞﾒもとで突撃してみたら、
なんと開いている! 早速、「つけそば(少なめ)」の食券を購入して注文。
まずつけ汁は、今流行りの濃厚豚骨魚介系ではなく、大勝軒系の進化版といった感じで、
濃厚な出汁加減と甘味･酸味･辛味のﾊﾞﾗﾝｽが非常に良い。
麺は切り刃11番くらいの極太麺であり、浅草開化楼みたいな加水率高めでもなく、
大勝軒のようなﾌﾟﾘﾌﾟﾘ感を主張したものでもなく、独特な弾力感があり、むしろ小麦の香りを主張させている印象。
噛み応えを変な例えで言えば、浅草開化楼=ｺﾞﾑ、こちら=消しｺﾞﾑといったところでしょうか。
他ではなかなかみられないﾀｲﾌﾟの麺だと思います。何はともあれ、この店にありつけただけで満足(笑)。
個人的嗜好
：
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、
あくまでもﾁﾗｼの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。
それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。
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