手打中華そば こころ
住所：和歌山県東牟婁郡那智勝浦町大字築地3-3-15 map
電話：0735-52-1729
営業時間：11:30-20:00
定休日：火曜日
駐車場：なし
最寄駅：紀勢本線 紀伊勝浦駅
創 業：
<忘備録>
・一回目(2010.03.21)
和歌山市から南下した御坊市から高速道路が繋がるのは田辺市まで。
あとはひたすら制限速度50km時々40kmの海岸線。
取り敢えず法律違反は犯したくないので、ｷﾞﾘｷﾞﾘ60km未満では走りますが、後続のｲﾗｲﾗしている車は無視します。
そんなこんなで紀伊半島の和歌山市とは反対側の東に位置するこちらまで。
こちらの中華そばは、流石に和歌山ﾗｰﾒﾝの流れを全く汲まない、すっきりとした鶏がら醤油ﾍﾞｰｽに味醂の効いたもので、
ほんのりといりこと思しき魚介系のｷﾚを含むもの。
やはり特筆すべきは白河ﾗｰﾒﾝや喜多方ﾗｰﾒﾝとは食感の異なる麺で、抜群のｺｼを有していながら喉越し良し。
加水率も白河･喜多方よりは少し低そうな印象。
仮に麺が弱いと今一つ頼りなさそうなｽｰﾌﾟを、この麺によって全体の完成度を一気に押し上げているような一杯でした。
個人的嗜好
：
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、
あくまでもﾁﾗｼの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。
それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。
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