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 速水 関西遠征第六弾 和歌山編 其の壱拾九

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中華そば \600




速水 HP
住所:和歌山県新宮市緑ヶ丘1-10-47 map
電話:0735-21-6007
営業時間:11:30-14:00 17:30-23:00
定休日:木曜日
駐車場:なし
最寄駅:JR紀勢本線 新宮駅
創  業:2004(平成16)年

<忘備録>
・一回目(2010.03.21)
 店主夫人が井出商店店主の姪にあたるという、その筋での直系店。 やはり修行先同様、ほんのりと豚骨臭が漂いながら一口目はやや薄い印象も、 卓上の「秘伝のだし」を少し加えただけで、骨髄の旨みのしっかりとした味に変化します。 麺だけは異なり、加水率が低くザクザクとした歯応えに小麦の香りの良い中細麺。 井出直系といわれる店では一番旨かったです。

個人的嗜好
※決して評価ではなく、馬鹿舌による嗜好であり、 あくまでもチラシの裏ですのであまり参考にされないようお願いします。 それでも参考にして行かれる方は自己責任で。もしくは私が思うより格段に旨く感じられる可能性もあります。

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