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 Koharu亭

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週替わり汁そば:中華そば2号 \780




旬菜和洋 Koharu亭 HP
住所:広島県広島市中区三川町10-18 下井ビル1F map
電話:082-247-5586
営業時間:11:30-15:00 17:30-24:00
定休日:無休
駐車場:なし
最寄駅
・広電宇品線 袋町電停より徒歩7分600m
・広電本線 八丁堀電停より徒歩8分650m
創  業:

<忘備録>
・一回目(2011.02.**)
 この店の位置づけは洋食屋と言った方が良いのか… その中でも週替わり汁そばや、「和風カレーつけめん」なども提供しています。 今回の週替わり汁そばは「中華そば2号」。 一応小さめの寸胴を拵え、白い粉やら数種類の調味料を加えるなど、相当なこだわりよう(?)。 但し厨房の構成上、麺の茹で方に多くを求めるのは野暮というものでしょうか。 中華そばというだけあって、広島醤油豚骨風の乳化スープにマー油。 スープを木製レンゲで啜ってみると、刺激の強い舌触りながら、甘みのあるなんとも複雑で個性的な味わい。 チャーシューは「大山地鶏」「豚トロ」「豚バラ肉」の三種類も使用。 麺は、黄色い加水率高めの中細麺。 取り敢えず、ある意味刺激を求めるには、ちょっと面白そうな店だと思いました。


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