旬菜和洋 Koharu亭 HP
住所：広島県広島市中区三川町10-18 下井ﾋﾞﾙ1F map
電話：082-247-5586
営業時間：11:30-15:00 17:30-24:00
定休日：無休
駐車場：なし
最寄駅
・広電宇品線 袋町電停より徒歩7分600m
・広電本線 八丁堀電停より徒歩8分650m
創 業：
<忘備録>
・一回目(2011.02.**)
この店の位置づけは洋食屋と言った方が良いのか…
その中でも週替わり汁そばや、「和風ｶﾚｰつけめん」なども提供しています。
今回の週替わり汁そばは「中華そば2号」。
一応小さめの寸胴を拵え、白い粉やら数種類の調味料を加えるなど、相当なこだわりよう(?)。
但し厨房の構成上、麺の茹で方に多くを求めるのは野暮というものでしょうか。
中華そばというだけあって、広島醤油豚骨風の乳化ｽｰﾌﾟにﾏｰ油。
ｽｰﾌﾟを木製ﾚﾝｹﾞで啜ってみると、刺激の強い舌触りながら、甘みのあるなんとも複雑で個性的な味わい。
ﾁｬｰｼｭｰは「大山地鶏」「豚ﾄﾛ」「豚ﾊﾞﾗ肉」の三種類も使用。
麺は、黄色い加水率高めの中細麺。
取り敢えず、ある意味刺激を求めるには、ちょっと面白そうな店だと思いました。
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