中華そばKobi HP
所在地：高知県四万十市西土佐岩間305-6
電話番号：
営業時間：11:00-14:30
店休日：火曜日
駐車場：有
創 業：2020年2月10日(月)
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2020.09.26)
北海道出身のご主人が西土佐に移住後22年を経て、「岩間沈下橋」傍の築60年以上の古民家を改造して開業。
四万十鶏の鶏ｶﾞﾗ、土佐清水市の宗田節、須崎市のｶﾀｸﾁｲﾜｼ、地元の椎茸出汁をとり、四万十豚のﾁｬｰｼｭｰや味玉、季節によって変わる野菜も地元産。
「中華そば」を中太麺で。濃い目の醤油ﾀﾞﾚ+鶏ﾍﾞｰｽにいりこの苦味を感じる清湯ﾀｲﾌﾟ。喜多方ﾗｰﾒﾝ風と言うかそれよりやや細めの中太麺はﾓﾁﾓﾁﾀｲﾌﾟの平打ち麺で旨し。
ﾛｹｰｼｮﾝ補正を除いていうと粗削り感は否めないが、補正を除くなんて無理。この立地では十分過ぎる。
この時の季節の野菜はｲﾀﾄﾞﾘという山菜で、ﾈｯﾄ上写真だとｱｽﾊﾟﾗｶﾞｽ風だが食感は山ｸﾗｹﾞみたいなｺﾘｺﾘ食感。
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