麺処 まるは 健松丸
住所：北海道札幌市中央区南4条西5丁目6 第2秀高ﾋﾞﾙ1F map
電話：011-251-6777
営業時間：11:00-21:00
定休日：未定
駐車場：無
最寄駅：市電すすきの駅から徒歩1分125m
創 業：2011(平成23)年4月15日
<忘備録>
・一回目(2011.05.**)
旭川から札幌へ戻り、たちまち一軒。
実は三日目にして、この時点で札幌では何気に四杯しか食べていない。
ここで「札幌ﾗｰﾒﾝ」とは異なる濃厚豚骨の店へ。
豊平区にある「麺処まるは」という店のﾈｸｽﾄﾌﾞﾗﾝﾄﾞ店らしい
。ﾒﾆｭｰは「豚骨つけ麺」「中華そば(豚骨魚介)」もあるが、
ここは豚骨力を推し量るに最も相応しいであろう「とんこつﾗｰﾒﾝ」を注文。
それにしてもこれがまた凄い。ﾐｭｰﾄを意識していそうなﾄﾞﾛﾄﾞﾛｽｰﾌﾟ。
麺は「棣鄂」製らしく、
熟成させた平打ち縮れﾀｲﾌﾟで、質感こそ異なれど「日本めん」を意識していそうな表面性状。
総じて、惜しむらくは一味足りない。
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