次に麺を引っ張り出して口に頬張り咀嚼してみると、
これがまたｽｹﾞｰ――――――!!!!!!
剛麺。今でこそ首都圏のみならずあちこちで食べられる剛麺なれど、これは明らかに東北仕様。
機械頼みではない人力による圧縮と手もみ、ｻﾞﾗｻﾞﾗ感、稠密感。どれをとっても超一級品。
こんな麺、首都圏はもちろん、東北でも同系列以外他に無いのでは。
そして、次第に水分を吸収するのか、食べても食べても減らない、増殖しているような…
連食中の身ゆえに、見栄を張って「並(300g)」なんぞ注文していたら、撃沈→本日打ち止めは確実だったところでしょう。
一度後先気にせず、目一杯食べてみたい気がしますが…
特筆すべきは、そんな麺に負けない力強いｽｰﾌﾟ。今回は「味普通」でしたが、これなら「味濃い口」でも良いかなと。
そして無料ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ「身入り」=豚背脂。これがﾒﾁｬ旨い。こんな旨い背脂初めて。相当上質なものではないかと。
さらにもう一つ、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの海苔の味が非常に濃密。実はわたくしﾗｰﾒﾝの海苔肯定派なのですが、
こと九州の豚骨ﾗｰﾒﾝではﾍﾞｽﾄﾏｯﾁと思った例がない。しかし「家系」で海苔無しなんて有り得ない。
基本は醤油ｽｰﾌﾟがﾍﾞｽﾄﾏｯﾁかと。
期待するのは、後半にｽｰﾌﾟにﾁｭﾙｯと解け、磯の香りで変化を与えてくれればと。
この店の海苔が何処産かは知りませんが、今までに経験のない濃密な磯の味
。ﾗｰﾒﾝの海苔が苦手な人は即座に取り除いた方が吉でしょう。
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