博多川端どさんこ 博多ﾃﾞｲﾄｽ店
所在地：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1
電話番号：092-415-8030
営業時間：11:00-23:00(L.O.22:30)
店休日：不定休(博多ﾃﾞｲﾄｽに準ずる)
駐車場：
開店日：2017年4月5日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2017.10.22)
本店の方は過去に数回尋ねど、ﾀｲﾐﾝｸﾞ合わず臨休で未だありつけず。ﾃﾞｲﾄｽにも出店しているのでこの機にと。
「博多みそﾗｰﾒﾝ」と「特製みそﾗｰﾒﾝ」の違いはﾐﾝﾁの有無の違いか。後者を選択。予想外に札幌的、予想していた九州要素はほぼ全くなし。
青葱を使うところくらいか。味噌ﾀﾞﾚは赤強めながらﾗｲﾄな部類でｵｲﾘｰでちょいﾋﾟﾘ辛なところと、「すみれ」をはじめとした卵黄主体で真空加圧麺とは異なる、
薄黄色の卵白主体で稠密感のない中太縮れ麺は「味の三平」や「味の一平」の方向性ないし影響を受けているのだろうか。
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