らーめん 楓
所在地：富山県富山市婦中町西本郷626 map
電話番号：076-492-3170
営業時間：11:30-15:30 17:30-20:00 ※土日通し営業
店休日：火曜日 第3水曜日
駐車場：有(20台)
最寄駅：JR高山本線 越中鵜坂駅より徒歩7分800m
創 業：2002(平成14)年12月19日
<備忘録>
・(2012.06.**)
旭川「山頭火」(と言っても全国あちこちにあるが…広島にもあったっけ)で修行した方が、
富山にて独立開業した店。
どうやらこの地にて筆頭級の人気店の様子なのは、写真一枚目の満車状態だとか、
今回の遠征で唯一の(少々の時間ながら)待たされたりとかからも十分に覗えます。
さて、その人気の秘密は一体何なのでしょう。
後々知ったのですが、どうやら富山の人達は豚骨臭が苦手の様子。
しかし、この店のｽｰﾌﾟは「山頭火」同様に豚骨のﾈｶﾞ要素を徹底的に排除した、生姜風味のするﾐﾙｷｰﾀｲﾌﾟ。
果たしてそれだけでﾘﾋﾟｰﾄ要素を得られるのか?
遠征中、後先考えるﾍﾀﾚのため注文したのは小盛という、はたから見た恥ずかしいくらいに小さいｻｲｽﾞの丼ながら、
写真からは判別しくにいﾁｬｰｼｭｰは角煮ｸﾗｽの塊状態。これがﾄﾛｯﾄﾛｯの舌触りながら、
歳とってくると単なる脂肪の塊とか思ってしまう訳ですが、これ酒のつまみとして食べてみたいなとか…
このﾁｬｰｼｭｰの醤油ﾀﾚが結構味濃ゆく、後半ｽｰﾌﾟに染み出て、
濃い口の味わいに変化してくるところは「山頭火」にないところ。
結論：この店の人気の秘密。このﾁｬｰｼｭｰと洗練された豚骨ｽｰﾌﾟ。
私が20代だったら通い詰めそうな…
あくまでも私見ですが。
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