酒麺亭 潤 総本店 HP
所在地：新潟県燕市小牧464-12 map
電話番号：0256-66-3685
営業時間：11:00-15:00 17:00-23:00(L.O) ※土日祝通し営業
店休日：不定休
駐車場：有(37台)
最寄駅：JR弥彦線 燕駅より徒歩32分1.7km
創 業：1992年
<備忘録>
・(2012.05.**)
「燕･三条系」3連食はじわじわとﾎﾞﾃﾞｨﾌﾞﾛｰが効いてきたのでしばし休憩後
、4軒目は広大な田園の中を走る上越新幹線に平行する農道沿いに位置し、
東京にも進出するなど多店舗展開している「潤」の本店であるこちらへ。
店主は同市内の燕･三条系の老舗「まつや食堂」創業者の甥にして、同店で手ほどきを受けて後開業したとのこと。
この店流の燕･三条系「中華そば」は、それほど強くない醤油ﾀﾞﾚに煮干し、昆布、ﾆﾝﾆｸ風味が特徴的。
麺はｻﾞﾗつきのある京都ﾗｰﾒﾝのそれを太くしたようなもの。なんとなく平坦な作りで、後半飽きる。
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