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 仁鍛 関東遠征第三弾其の九

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あつもり(麺少なめ) \800

仁鍛
住所:神奈川県横浜市神奈川区六角橋1-17-29 map
電話:045-421-0537
営業時間:11:30-売切次第終了
定休日:火曜日
駐車場:なし

<忘備録>
・一回目(2009.01.11)
六厘舎出身の店主が営むつけ麺専門店。
前回は見事に売り切れじまいにてフラレたのでリベンジ。
この店も人気店なので、30名ほどの行列…
恐れをなして「あつもり」を麺少なめにて注文。
麺は茶褐色を帯びた極太麺ながら、どちらかと言うとモチモチタイプ。
なんと言っても秀逸だったのがつけ汁 !!
絶妙な麺との絡み、濃厚な旨み、甘味・酸味のバランスの良さ。
今ではすっかりコマーシャリズムに走ったと思われる六厘舎の、
良かった時期の味を引き継いでいるのではないかと思う。
それはスープ割り注文時の「はい、喜んで !!」にも如実に現れている。

個人的嗜好:★★★★★


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